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Promotion Actualités

Brasserie Les Temps Changent :

Le samedi soir, notre formule change.

Le chef vous propose un menu carte à 26 € comprenant entrée, plat dessert, hors boissons, vous laissant choisir entre 4 entrées, 2 poissons ou 2 viandes et 3 desserts.

 

le jard anglais chalons en champagne
Hôtel 4 étoiles à Châlons-en-Champagne

En plein coeur de la citĂ© châlonnaise, Ă  deux pas de l’Eglise NOTRE DAME EN VAUX, l’HĂ´tel D’Angleterre vous accueille dans une ambiance Ă©lĂ©gante et dĂ©licate. Fidèle au charme et Ă  la tradition de l’hĂ´tellerie française, ici on se sent comme chez soi.

Laissez-vous séduire par cet hôtel où un art de vivre fait de plaisirs simples et raffinés, de confort et de sérénité vous attend.

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Les prestations
  • HĂ´tel**** Ă  Châlons-en-Champagne
  • 25 Chambres «Standard » et Suites « Junior »
  • Room service
  • Accès Wifi gratuit
  • Restaurant gastronomique « Jacky Michel »
  • 1 Etoile au Guide Michelin
  • 2 Etoiles au Bottin Gourmand
  • 3 toques au Gault & Millau
  • Brasserie « Les Temps changent »
  • Bar
  • Salles de sĂ©minaire (maximum 14 personnes)
  • Parking privĂ©
  • Garage
Bar Lounge de l'HĂ´tel

 

Restaurant Jacky Michel

La Recette du Chef : LES FRAISES AU PARFUM DE CITRON,CREME AUX ŒUFS CARAMELISEE ET VANILLEE

Pour 8 personnes. 800 g de fraises en cube,150 g de coulis de fraise, cassonade Q.S.

Appareil pour le dôme : 375 g de crème, 125 g de lait, 4 jaunes d’œufs, 75 g de sucre, 1 gousse de vanille. Blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajouter le lait et la crème. Verser dans un moule à dôme. Cuire 1 heure à 100°C.Congeler et démouler.

Appareil citron : 100 g de jus de citron, 100 g de sucre, 2 œufs, 150 g de beurre. Pocher le jus de citron avec les jaunes d’œufs et le sucre 1 heure au bain-marie.Ajouter le beurre et mixer 5 minutes.Refroidir.

Présentation : Dans une assiette creuse, mettre 100 g de fraises en cube, 50 g de crème de citron et poser le dôme. Au moment d’envoyer, caraméliser à la cassonade et mettre un peu de coulis de fraise.

 
 
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