** Nous serons fermés pour congé du dimanche 2 août au mardi 18 août inclus**
90 €
Tomates de la Ferme de la Borde et Burrata des Pouilles
Filet de Saint Pierre, comme une Grenobloise sur un Jus Rôti
La Selle d'Agneau de Champagne-Ardenne, Gnocchis aux Simples et Girolles Clous
(supplément 21€)
Zéphyr, Fraises de Revigny sur Ornain et Hibiscus
125 €
En Tartare, Crème double et Caviar Petrossain
L'Oeuf à 64°, Truffe d'Eté et Sauce Champagne
Grenadin de Lotte, Lentillons de Champagne, Sauce Orange et Vadouvan
Ris de Veau Braisé, Mille-Feuille de Céleri et Jus Corsé à la Truffe
Crèmeux Dulcey, Sponge Cake et Caramel